2023年9月29日、上越発酵鍋開発普及実行委員会と共同主催で、当顕彰会は「みそソムリエがおもてなし！さかきん発酵鍋と味噌フェスタ」を開催いたしました。
多くの皆様にご参加いただき、誠にありがとうございました。
当日は、全国的にも評価の高い上越味噌を駆使した様々なディナー料理が並び、5つの味噌蔵の味噌がブレンドされた特製さかきん発酵鍋とともにおいしくいただきました。味噌の味や香りを上手に引き立てた料理の数々は、普段当たり前のようにある味噌の素晴らしさ、奥深さを再認識する、良い機会になりました。
そして、みそソムリエによる味噌汁バーも同時開催！これは上越味噌に加えて、豆味噌、麦味噌も加えて、7種類の味噌汁を飲み比べできるイベントです。みそソムリエの豊富な知識と経験によって培われた解説とともに味わう味噌汁はそれだけで贅沢。
上越の味噌はコメ味噌が主流であるため、どれも同じように思えますが、味噌汁バーで試飲するとそれぞれに特徴があって、上越の味噌を学ぶ良い機会にもなりました。
発酵のまち上越の魅力を存分に味わうことができた素晴らしいイベントをご提供できたと考えております。今後も発酵のまち上越を盛り上げていくため、様々な企画を進めていきます。
皆様どうぞご期待ください！！！
